Чанар, аюулгүй байдал
Бид хүнсний аюулгүй байдлыг HACCP-ийн зарчимд суурилсан хяналтаар хангаж, бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахаас эхлээд хэрэглэгчид хүргэх хүртэл хүйтэн хэлхээг тасралтгүй барина.
HACCP
HACCP-ийн долоон зарчим
Аюулыг урьдчилан тодорхойлж, хяналтын цэг бүрийг хэмжиж, бүртгэлжүүлдэг.
- 1
Аюулын шинжилгээ
Биологийн, химийн, физикийн аюулыг тодорхойлно.
- 2
Хяналтын эгзэгтэй цэг
Аюулыг хянах шатуудыг тогтооно.
- 3
Эгзэгтэй хязгаар
Температур, хугацааны хязгаарыг тогтооно.
- 4
Хяналт
Хязгаарыг тогтмол хэмжиж шалгана.
- 5
Залруулах арга хэмжээ
Хязгаараас хэтэрвэл шууд арга хэмжээ авна.
- 6
Баталгаажуулалт
Систем зөв ажиллаж буйг шалгана.
- 7
Бүртгэл
Хэмжилт, арга хэмжээ бүрийг баримтжуулна.
Хүйтэн хэлхээ
Түргэн муудах бүтээгдэхүүний температурыг шат бүрт хэмжиж, бүртгэнэ.
- 01Хүйтэн
Хүлээн авах
≤ 5 °C
Ирсэн бүтээгдэхүүний температур, хадгалах хугацааг шалгана.
- 02Хүйтэн
Хадгалах
0–5 °C · ≤ −18 °C
Хөргөсөн, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг тусад нь хадгална.
- 03Хүйтэн
Тээвэрлэх
≤ 5 °C
Хөргөлттэй нөхцөлд тээвэрлэнэ.
- 04Хүйтэн
Бэлтгэх
≤ 2 цаг
Өрөөний температурт 2 цагаас илүү байлгахгүй.
- 05Халуун
Болгох
≥ 75 °C
Хоолны голын температурыг хэмжинэ.
- 06Халуун
Түгээх
≥ 63 °C
Халуун хоолыг халуунаар нь түгээнэ.
Бүртгэл, хяналт
- Температурын өдөр тутмын бүртгэл
- Нийлүүлэгчийн шалгалт
- Ариун цэвэр, цэвэрлэгээний хуваарь
Холбоо барих
Үнийн санал авах болон хамтран ажиллах талаар утсаар эсвэл и-мэйлээр холбогдоно уу.
Холбогдох- Утас
- 8688-6168
- И-мэйл
- [email protected]